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广州恒大酒店烤全羊美食节正式拉开序幕

  秋冬天是吃羊肉的最佳季节。按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以寒冷天气吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。

  广州恒大酒店的烤全羊今年强势回归,伴随着广州恒大酒店举行的开羊仪式,今年蒙古风味烤全羊美食节正式拉开序幕。

  烤全羊选自青海的绵羊,净重约25斤,选择的是膘肥体壮的1~2周岁左右的绵羊,这样的肉不仅嫩而且营养价值高,嚼在嘴里满口香,公认的味道好。

  烤全羊金黄油亮的外皮最吸引人,所以烤的过程很考验厨师的耐心,厨师需要不停的往羊身上刷油,还要不停地翻动,保证每个部位受热均匀,才能成就一只合格的烤全羊。烤制要一直烤到表面金黄油亮,香味喷发,外焦里嫩为止。

  想要整只羊好吃不腻、入味浓厚,烤制后期还要师傅在羊身上划出上百道口子,刀刀切至羊骨且羊肉不散,以保证入味。搭出用几十种香料和中草药秘方熬制而成的酱料刷遍整只羊身再继续烤制,让酱料充分渗透至羊肉。

  最后,蒙古美食烤好的羊肉撒上喷香的白芝麻、孜然、葱花、香菜等调味料,浓郁的肉香混合着各种调料的香气,让人欲罢不能。烤全羊的制作时间长达2个小时,十分考验师傅的制作功夫,所以建议最好提前预订。

  大口吃肉之余,再喝碗羊肉汤,让人顿时整个身子都暖和起来。汤白味浓,尽是羊肉清香味。喝完羊肉汤,还能涮羊肉和各种时蔬,最后上一盘天然绿色食材,十分完美。

  既然是吃正宗的烤全羊,配合一个有意境的环境就更为加分。恒大酒店吃烤全羊还准备了充满西北风情的蒙古包,在这里吃烤全羊,给人一种身临其境的感觉,让人足不出户就能体验蒙古风情。

  除了烤全羊,恒大酒店今年还增加了烤羊肋排、羊腰、猪手、元贝、生蚝、小青龙虾等多款烧烤美味。秋高气爽,天气也微微凉,趁着凉的还没那么凶猛,和家人朋友来恒大酒店囤满热量过冬天吧。

  地址:广州市金沙洲彩滨北路恒大御景半岛广州恒大酒店二楼海岸中餐厅户外飘台

  楼巴信息:广州地铁6号线沙贝站B出口步行至工商银行对面马路转弯处,乘坐恒大御景半岛楼巴(需自备2元车费)

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